Manisan Jepun di Hakodate: 5 Kafe Pilihan untuk Dikunjungi

Hakodate bukan sahaja terkenal dengan pemandangan malam dari Gunung Hakodate, Goryokaku, dan jalan-jalan menarik di Motomachi yang mempunyai suasana tersendiri hasil pengaruh luar. Kafe-kafenya juga menawarkan peluang untuk mengenali manisan Jepun yang kaya di bandar ini. Dari rumah-rumah lama yang dibina sejak zaman Taisho hinggalah kedai-kedai lama yang telah beroperasi selama lebih 160 tahun, setiap tempat mencerminkan dedikasi dan kemahiran pengusaha manisan tempatan. Dalam artikel ini, kami memperkenalkan lima kafe serta kedai pencuci mulut pilihan. Sama ada anda mencari tempat untuk berehat sebentar semasa bersiar-siar atau sekadar ingin menikmati manisan Jepun, anda pasti dapat menemukan tempat yang sesuai untuk meluangkan masa dengan santai.

Shiratama Tauhu yang Lembut: Hakodate Sakuraya

Terletak di Hiyorizaka, kawasan Motomachi, “Hakodate Sakuraya” ialah sebuah kafe bertema Jepun yang digemari penduduk tempatan. Salah satu hidangan paling popular ialah “Kuma-san Tofu Shiratama Parfait”, menampilkan wafer monaka berbentuk beruang yang comel, pes kacang merah manis yang diperbuat daripada kacang azuki Hokkaido dan dimasak perlahan-lahan di bahagian bawah, kemudian dilapisi aiskrim dan buah-buahan bermusim. Shiratama (bebola tepung beras Jepun yang lembut dan kenyal) dibuat dalam tiga warna, dengan perisa bunga sakura masin dan matcha.

Berbeza daripada shiratama biasa yang dibuat dengan menguli tepung beras pulut bersama air, shiratama di sini dibuat menggunakan tauhu sutera. Ini menghasilkan tekstur yang lembut dan ringan, dengan sedikit rasa tauhu. Pada musim sejuk, anda juga boleh memilih untuk menggantikan parfait dengan oshiruko (sup kacang merah manis yang dihidangkan bersama mochi atau shiratama). Rasa yang sedikit masin mengimbangi kemanisan, menyatukan rasa sambil menyerlahkan tekstur shiratama itu sendiri.

Hakodate Sakuraya juga merupakan tempat popular dalam kalangan peminat anime Love Live! Sunshine!!. “Tofu Shiratama Zenzai” yang dinikmati oleh kumpulan idola sekolah “Aqours” dalam anime tersebut diinspirasikan daripada hidangan di kafe ini. Ramai peminat anime berkunjung untuk melihat sendiri lokasi sebenar yang ditampilkan dalam siri tersebut sambil menikmati pencuci mulut yang disediakan.

• Alamat: 14-6 Motomachi, Hakodate, Hokkaido
• Waktu Operasi: 10:00〜17:00
• Tutup: Khamis
• Laman Rasmi：Instagram 、X

Menikmati Minum Petang Teh Tradisional Jepun: Sabo Kikuizumi

Dibina pada tahun 1921, “Sabo Kikuizumi” asalnya dibina sebagai kediaman kedua seorang peniaga sake dan terletak di sepanjang laluan di kawasan Motomachi. Bangunan ini masih mengekalkan seni bina kayu tradisional. Sebaik melangkah masuk, anda akan disambut ruang berlantai tatami dan suasana tradisional Jepun. Rasanya seperti melangkah kembali ke masa lalu, dikelilingi suasana nostalgia Hakodate yang telah dipelihara sejak bandar ini membuka pelabuhannya.

Salah satu menu popular di Sabo Kikuizumi ialah set dango bakar yang boleh anda masak sendiri. Dengan menggunakan hibachi kecil yang disediakan di meja, anda membakar dango (bebola tepung beras Jepun yang kenyal dan dicucuk pada lidi) secara perlahan-lahan sehingga permukaannya sedikit keperangan, kemudian menikmatinya bersama pilihan pes kacang merah, kuromitsu kinako (tepung kacang soya panggang bersama sirap gula perang), atau kicap yang manis dan masin. Peluang membakar dango sendiri sambil menikmati suasana rumah tradisional lama menjadikan sesuatu pengalaman yang unik. Jika anda berminat dengan seni bina bersejarah, lokasi berkaitan anime, atau budaya Hakodate, pastikan anda singgah ketika menerokai Motomachi.

Tempat ini juga popular dalam kalangan peminat Love Live! Sunshine!!. Rumah keluarga adik-beradik Kazuno, yang merupakan ahli kumpulan idola sekolah “Saint Snow” dalam anime tersebut, dimodelkan berdasarkan bangunan ini. Sejak anime itu mula ditayangkan pada tahun 2017, ramai peminat telah mengunjungi lokasi ini untuk mengambil gambar dan merasai sendiri tempat yang berkaitan dengan siri tersebut, menjadikannya antara lokasi paling tersendiri di kawasan Motomachi.

• Alamat: 14-5 Motomachi, Hakodate, Hokkaido
• Waktu Operasi: 10:00~17:30
• Laman Rasmi：https://www.sabokikuizumi.com/
• Instagram：https://www.instagram.com/sabou.kikuizumi/

Minum Teh Sambil Menikmati Matahari Terbenam: Tea Shop Yuhi

Terletak di daerah barat Hakodate, Tea Shop Yuhi menggunakan bangunan bekas Stesen Kuarantin Hakodate yang dibina pada tahun 1885 dan diubah suai menjadi kedai teh. Ia terletak berhampiran Tanah Perkuburan Warganegara Asing, menghadap Selat Tsugaru. Dengan penuh suasana dan pemandangan laut yang luas, ia merupakan antara kafe terbaik di Hakodate untuk menikmati matahari terbenam.

Di kedai ini, anda boleh menikmati teh Jepun seperti sencha (teh hijau kukus), matcha (teh hijau serbuk), dan hojicha (teh hijau panggang), serta set kek matcha. Rasa matcha yang kaya dipadankan dengan manisan Jepun, menghasilkan keseimbangan rasa pahit dan manis. Ia juga merupakan tempat yang sesuai untuk berhenti berehat ketika bersiar-siar. Selain manisan itu sendiri, anda juga dapat merasai cita rasa halus dan seimbang dengan budaya teh Jepun dan manisan tradisionalnya.

Tarikan utama Tea Shop Yuhi ialah pemandangan yang berubah perlahan-lahan mengikut masa. Apabila matahari mula terbenam, langit dan laut beransur-ansur bertukar keemasan, dan kadangkala anda juga dapat melihat bot bergerak perlahan merentasi laut. Kedai ini dinamakan Yuhi, yang bermaksud “matahari terbenam,” berdasarkan pemandangan indah tersebut. Oleh sebab kedai ini dibuka sehingga matahari terbenam, anda disarankan datang kira-kira sejam sebelum matahari terbenam jika ingin menikmati pemandangan dengan santai. Cari tempat duduk berhampiran tingkap dan luangkan masa dengan tenang sambil menikmati matcha dan manisan Jepun.

• Alamat: 25-18 Funamicho, Hakodate, Hokkaido
• Waktu Operasi: 12:00~Senja
• Tutup: Rabu, Khamis, dan Musim Sejuk (awal Disember–awal Mac)
• Instagram：https://www.instagram.com/teashopyuhi/

Manisan Tradisional di Kedai Berusia Lebih 160 Tahun: Sensyuan Sohonke

Ditubuhkan pada tahun 1860, “Sensyuan Sohonke” ialah antara kedai manisan paling lama bertapak di Hakodate. Kedai ini menjual pelbagai manisan tradisional Jepun, termasuk yokan (jeli kacang manis yang padat), monaka, manju (roti kukus atau bakar berinti pes kacang merah), dan namagashi bermusim (manisan Jepun segar). Setiap manisan dihasilkan menggunakan kaedah tradisional yang mengekalkan rasa asli bahan-bahannya. Pes kacang merahnya yang halus dan licin mempunyai tahap kemanisan yang sederhana, manakala gabungan dengan beras pulut, agar-agar, dan pelbagai jenis lapisan manisan menawarkan tekstur yang berbeza. Anda juga dapat merasai teknik pengusaha Jepun terhadap hasil kerja mereka yang teliti.

Pada tahun 2024, kedai utama di Horai-cho dibuka semula selepas kerja pengubahsuaian. Sebuah gudang lama yang asalnya terdapat di tapak tersebut telah diubah menjadi ruang tempat duduk bahagian dalam supaya pelanggan boleh berehat dan menikmati manisan Jepun yang dibeli. Untuk minuman, anda boleh memilih kopi titisan tangan daripada Jujiya Coffee, sebuah kedai kopi lama di Hakodate, serta teh hijau, hojicha, dan matcha. Dorayaki gaya soufflé yang gebu (pankek berinti kacang merah) dan Gohou Castella, yang dihasilkan melalui kerjasama dengan kilang arak sake Hakodate Jozō di Nanae menggunakan hampas sake dan junmai ginjo, merupakan perisa terhad yang unik kepada Sensyuan Sohonke.

• Alamat: 9-9 Horai-cho, Hakodate, Hokkaido
• Waktu Operasi: 9:30～18:00
• Tutup: Rabu
• Laman Rasmi：https://sensyuansohonke.co.jp/index.html

Namagashi Buatan Tangan oleh Pengusaha Berkemahiran: Wagashi HITOHIRA

Berbeza daripada kedai lama yang mahir dalam manisan Jepun tradisional, Wagashi HITOHIRA menawarkan pendekatan yang lebih moden terhadap manisan Jepun. Sambil juga menghormati teknik tradisional, kedai ini menggabungkan reka bentuk dan idea moden untuk menghasilkan manisan yang bukan sekadar pencuci mulut, tetapi karya bermusim yang menggabungkan rasa dan keindahan.

Namagashi (manisan Jepun segar) yang dijual di kedai ini berubah mengikut musim, dengan jenis yang berbeza ditawarkan pada musim bunga, panas, luruh, dan sejuk. Bahan-bahan seperti buah bermusim, buah berangan, dan matcha digunakan untuk menggambarkan perubahan musim melalui rasa dan penampilan. Reka bentuknya yang halus kadangkala menyerupai bunga yang sedang mekar penuh, dan pada masa lain daun musim luruh atau pemandangan bersalji pada musim sejuk, mencerminkan hasil kerja teliti para pengusaha. Sifatnya yang bermusim merupakan sebahagian daripada daya tarikannya, dan apabila anda berkunjung semula, anda mungkin menemukan manisan Jepun yang berbeza daripada kunjungan sebelumnya.

Sudah tentu, anda boleh membawa pulang manisan ini sebagai cenderahati dan menikmatinya pada masa lapang. Tetapi kedai ini juga mempunyai ruang kafe untuk anda menikmati manisan yang baru dibuat bersama teh sambil menghayati pesona manisan tradisional Jepun dengan santai. Bagi mereka yang ingin mengenali gaya manisan Jepun moden yang berbeza daripada hidangan tradisional kedai-kedai lama, Wagashi Hitohira ialah tempat yang sangat disyorkan di Hakodate.

• Alamat: 851-13 Nishikikyo-cho, Hakodate, Hokkaido
• Waktu Operasi: 9:00〜18:00
• Laman Rasmi：https://www.sweets-hitohira.com/
• Instagram：https://www.instagram.com/wagashi_hitohira/

Akhir Sekali,

Apabila anda mengunjungi kafe-kafe di sekitar Hakodate, anda boleh menemukan cerita dan cita rasa unik di setiap tempat daripada Tofu Shiratama di Hakodate Sakuraya dan dango bakar yang dinikmati di rumah tradisional di Sabo Kikuizumi, hinggalah manisan Jepun tradisional di Sensyuan Sohonke dan namagashi bermusim yang halus di Wagashi HITOHIRA. Di Tea Shop Yuhi pula, masa yang diluangkan untuk menunggu matahari terbenam di Selat Tsugaru sambil menikmati secawan teh menambahkan detik yang santai dan romantik dalam perjalanan anda. Sama ada anda menyukai manisan Jepun tradisional, bangunan bersejarah, lokasi berkaitan anime, atau sekadar mencari tempat untuk berehat dan menikmati manisan Jepun, Hakodate menawarkan sesuatu untuk semua orang. Dengan sedikit manisan dan secawan teh atau kopi, apa kata anda mencipta kenangan perjalanan yang tidak dapat dilupakan?