中等以上的飯店、旅館，通常會為賓客提供豪華晚餐，選用函館周邊所捕獲的新鮮食材精心製作而成。而大部份的日本遊客會選擇先前往泡湯，換上飯店旅館所準備的浴衣後再享用這頓美食佳餚。如此一來啤酒入喉滋味更佳，席間氣氛也更為熱絡。敬請一試。

函館地區多數飯店、旅館皆備有大型溫泉浴池；其中，更有些溫泉浴池位置絕佳，浸浴時可盡情眺望大海或日式庭園等綺麗美景。溫泉對於身體健康極有助益，除可幫助消除疲勞外，對神經痠痛、腰痛、腸胃疾病、婦女疾病等也都具有療效。

飯店旅遊評價網站貓途鷹最推薦的日本第一美味早餐飯店（2012）──"函館灣拉維斯塔酒店"正座落於函館。飯店早餐多採自助式，並備有日式、西式多款料理可供選擇，使用的都是函館新鮮食材；旅館則主要提供日式早餐。