在函館品嘗「成吉思汗烤羊肉」：嚴選三間最美味餐廳

圖片來源：農林水產省官方網站

〔更新日期：2025年9月〕

「成吉思汗烤羊肉（ジンギスカン）」作為北海道著名的代表料理之一，不管是春天賞櫻或者夏天ＢＢＱ等，都能看到它的身影，近年也深受觀光客們的喜愛！來到函館，當然也不能錯過日本北國特有的美食，本次將介紹給大家三間函館美味的「成吉思汗烤羊肉」餐廳。

成吉思汗烤羊肉是什麼

圖片來源：農林水產省官方網站

成吉思汗烤羊肉是將羊肉、豆芽菜、青椒、紅蘿蔔及南瓜片等食材放在中間凸起的專用烤盤上，以燒烤為主的料理。「成吉思汗烤羊肉」做為北海道鄉土料理之一，深受當地民眾愛戴。

成吉思汗烤羊肉的由來

圖片來源：Photo AC

日本在大正時期（1912年～1926年），由於第一次世界大戰爆發，國外進口羊毛短缺，為響應政府政策，北海道也建立了綿羊養殖場，生產軍裝所需的羊毛。第二次世界大戰結束後，日本全國對羊毛衣料的需求雖增加，但隨著進口羊毛和化學纖維的普遍，北海道內飼養的綿羊從供應羊毛轉變為供應羊肉，食用羊肉也開始變得廣泛。

取名為「成吉思汗」的起源眾說紛紜，雖然與蒙古料理無直接關係，但都與蒙古帝國的成吉思汗（鐵木真）有關。「成吉思汗烤羊肉」則被認為是二戰後為了增加羊肉消費而普及的一道料理，眾多說法中的其中一說是，昭和初期為了讓沒有食用羊肉習慣的日本人也能接受其特殊腥味，便參考了中國料理「烤羊肉」再加以改良而成的料理。

成吉思汗烤羊肉的吃法

成吉思汗烤羊肉的專屬鐵盤

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「成吉思汗烤羊肉」會使用類似頭盔造型，中間凸起、邊緣為凹槽的專用烤盤。將豆芽菜、青椒及南瓜片等蔬菜放在烤盤的凹槽處，再將羊肉鋪在烤盤的中間凸起部分，凹槽處的蔬菜類會吸收隨著烤羊肉時流下的肉脂及肉汁，變得更加美味！

成吉思汗烤羊肉的兩種吃法

北海道的成吉思汗烤羊肉分為兩種：生羊肉與醃製羊肉，因此吃法也分為以下兩種：

①生羊肉：生羊肉烤好後，沾各店特調醬汁享用。

②醃製羊肉：以特調醬汁先醃製好的羊肉，烤好後再享用。

＊以上為「成吉思汗烤羊肉」的一般吃法，在北海道其他地區也有不同的吃法，在函館多為第一種。

函館「成吉思汗烤羊肉」餐廳三選

到函館旅行想品嘗道地又美味的成吉思汗烤羊肉嗎？這次嚴選三間「成吉思汗烤羊肉」餐廳，分別位於「函館車站」、「五稜郭」及「湯之川溫泉」區域，觀光之餘還能就近享受美食!

函館車站附近：炭火成吉思汗烤羊肉 IIDAYA

炭火成吉思汗烤羊肉 IIDAYA（炭火ジンギスカン いい田屋）位於老店林立的路面電車通道旁，距離市電「寶來町」站約步行4分鐘的距離。充滿昭和風情又乾淨的店內，座位不多經常高朋滿座，建議一定要事先預約。店家嚴選澳洲進口羊肉，搭配木炭烤爐完美鎖住肉汁美味，搭配以南茅部地區的昆布和薑做成的特製醬汁，口感清爽、讓人食慾大開！ 店家人氣菜單 NO.1是羔羊菲力【羔羊里肌（子羊の肩ロース　生ラム）】，以及特別部位如「羊心（ラムハツ）」、「羊胸腺（ラム胸腺）」，都是各地老饕慕名而來的招牌料理。

• 地址：北海道函館市寶来町22-1
• 交通方式：自市電「寶來町」站步行約4分鐘
• 營業時間：16:00～21:30
• 店休日：星期四、每月第三週的星期三
• 電話預約：0138-27-2929

五稜郭塔附近：成吉思汗烤羊肉EIJIN 函館店

「成吉思汗烤羊肉EIJIN （ジンギスカン　えいじん）」位於五稜郭附近，自市電「五稜郭公園前」站步行約2分鐘即可抵達，交通位置便利。與一般成吉思汗烤羊肉料理方式不同，EIJIN 使用的是自家的特製鐵盤，是將蔬菜放置鐵盤中間凹處，羊肉放於鐵盤周圍，蔬菜能更完整的吸收肉汁。親切的店員會先上桌代烤（僅首次），即使第一次嘗試成吉思汗烤羊肉也能輕鬆上手！

嚴選澳洲進口的生羊肉，除了單點菜單，也有吃到飽等套餐供選擇。兩層樓的空間，除了吧台座位、餐桌區，也提供包廂，從單人到多人數的家族好友用餐都能有舒適的用餐環境。

※設有低消：座位費含稅300日圓／一人。

• 地址：北海道函館市本町24-6
• 交通方式：自市電「五稜郭公園前」站步行約2分鐘
• 營業時間：17:00～00:00
• 店休日：不定期
• 預約方式：官方網站預約（日文）
• 官方網站（日文）

湯之川溫泉附近：成吉思汗烤羊肉 TEMUJIN （湯川店）

成吉思汗烤羊肉 TEMUJIN（ジンギスカン　テムジン）距離市電「湯之川温泉前」站步行約2分鐘的距離，離湯之川溫泉周邊景點都很近。店家採用木炭烤爐，更能增加羊肉的風味，羊肉主打稀有的進口羊肉「瓦萊黑鼻羊（ガングロ）」，少有一般的羊騷味之外，柔嫩附彈力的肉質更是深受各地美食家歡迎！其中菜單人氣NO. 1便是黑鼻生羊肉（生ラムガングロ），以及其他稀少部位：羊舌、羊肝等，也都能在這邊一次品嘗到！另外，店家也有提供牛肉及豬肉的品項供選擇。

• 地址：北海道函館市湯川町1-29-4
• 交通方式：自市電「市民會館前」站步行約4分鐘、自市電「湯之川温泉前」站步行約2分鐘
• 營業時間：17:00~23:00
• 店休日：星期四
• 電話預約： 0138-57-1787
• 官方網站（日文）、官方INSTAGRAM

結語

以上推薦的三間函館「成吉思汗烤羊肉」餐廳，都在交通便利的觀光區內，每間店對於肉品、調料等都有各自特色！羊肉在近年來也以低卡路里成為健康餐飲的人氣選項之一，到函館旅行務必品嘗最道地的「成吉思汗烤羊肉」!

※餐廳菜單及價格請以店家最新資訊為主。