函馆品尝成吉思汗烤羊肉：必访三家精选美味餐厅

图片来源：农林水产省官方网站

〔更新日期：2025年9月〕

 “成吉思汗烤羊肉”（ジンギスカン）是北海道最具代表性的特色美食之一。无论是春季赏樱、夏日烧烤，都能看到它的身影，近年来也深受游客的喜爱。来到函馆，请不要错过这道北国特有的美味。本次将为您推荐三家在函馆可以品尝到正宗成吉思汗烤羊肉的知名餐厅。

成吉思汗烤羊肉是什么

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成吉思汗烤羊肉是一种以羊肉、豆芽、青椒、胡萝卜、南瓜片等食材，放在中央隆起的专用铁板上烤制而成的料理。作为北海道的乡土料理之一，深受当地民众的喜爱。

成吉思汗烤羊肉的由来

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在日本的大正时期（1912年～1926年），由于第一次世界大战的爆发，海外羊毛进口变得困难。为响应政府政策，北海道也设立了绵羊养殖场，用于生产军服所需的羊毛。第二次世界大战结束后，日本全国对羊毛制品的需求有所增加，但随着进口羊毛和化学纤维的普及，北海道饲养的绵羊逐渐从供应羊毛转向羊肉，羊肉作为食材也开始广泛流行。

关于“成吉思汗”这一名称的由来，虽有多种说法，但与蒙古料理并无直接关系，一般认为是取自蒙古帝国的成吉思汗（铁木真）之名。还有一种说法认为，“成吉思汗烤羊肉”是在二战后为扩大羊肉消费而普及开来的料理。据说在昭和初期，当时的日本人尚未习惯羊肉特有的腥膻，因此参考了中国料理“烤羊肉”，经过改良后逐渐发展成如今的料理。

成吉思汗烤羊肉的吃法

成吉思汗烤羊肉专用锅

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在成吉思汗烤羊肉中，会使用中间隆起、边缘带有凹槽的专用锅。豆芽、青椒、南瓜片等蔬菜放在锅的凹槽处，羊肉则铺在中间隆起部分。凹槽中的蔬菜会吸收烤羊肉时流下的肉汁，使其味道更加鲜美！

成吉思汗烤羊肉的两种吃法

北海道的成吉思汗烤羊肉分为两种：鲜羊肉与腌羊肉，因此吃法也有以下两种：
① 鲜羊肉：烤好后，蘸各店特制酱汁享用。
② 腌羊肉：用特制酱汁腌制好的羊肉，烤好后直接吃。

＊以上为成吉思汗烤羊肉的一般吃法，在北海道存在不同的吃法，在函馆多以第一种为主。

函馆成吉思汗烤羊肉推荐餐厅三家

到函馆旅行，想品尝地道又美味的成吉思汗烤羊肉吗？这次为您精选了三家餐厅，分别位于“函馆车站”“五棱郭”及“汤之川温泉”地区，观光之余也能轻松享受美食！

函馆车站附近：炭火成吉思汗烤羊肉 IIDAYA

炭火成吉思汗烤羊肉 IIDAYA（炭火ジンギスカン いい田屋）位于老店林立的路面电车沿线，距离市电“宝来町”站步行约4分钟。店内充满昭和风情又干净整洁，座位不多，常常客满，建议务必提前预约。店家选用澳大利亚进口的精选羊肉，采用木炭烤制，完美锁住肉汁。搭配南茅部地区的昆布和生姜制成的特制酱汁，口感清爽，令人食欲大开。店内人气菜单 NO.1 是羔羊肩里脊（鲜羊肉），此外还有稀有部位如羊心（ラムハツ）、羊胸腺（ラム胸腺），都是各地美食爱好者慕名而来的招牌料理。

• 地址：北海道函馆市宝来町22-1
• 交通方式：从市电“宝来町”站步行约4分钟
• 营业时间：16:00-21:30（最后点餐 21:00）
• 店休日：周四及每月第三周的周三
• 电话预约：0138-27-2929

五棱郭附近：成吉思汗烤羊肉EIJIN函馆店

成吉思汗烤羊肉EIJIN函馆店位于五棱郭附近，从市电“五棱郭公园前”站步行约2分钟即可到达，交通便利。与一般成吉思汗烤羊肉的做法不同，EIJIN使用自家特制铁盘：将蔬菜放置在铁盘中间凹陷部分，羊肉放在铁盘周围，蔬菜能充分吸收肉汁。店员会在首次用餐时为顾客代烤，即使是第一次尝试成吉思汗烤羊肉，也能轻松上手。

店内选用澳大利亚进口的新鲜羊肉，除了单点菜品外，还提供自助吃到饱套餐。餐厅共两层，除吧台座和餐桌区外还提供包间，单人或多人都能舒适用餐。

注：有最低消费：座位费含税300日元/一人。

• 地址：北海道函馆市本町24-6
• 交通方式：从市电“五棱郭公园前”站步行约2分钟
• 营业时间：17:00-00:00（最后点餐 23:30）
• 店休日：不定期
• 预约方式：官方网站预约（日文
• 官方网站（日文）

汤之川温泉附近：成吉思汗烤羊肉 TEMUJIN （汤川店）

成吉思汗烤羊肉 TEMUJIN（ジンギスカン テムジン）汤川店，距离市电“汤之川温泉前”站步行约2分钟，临近汤之川温泉周边的观光景点。店内采用木炭烤制，更能凸显羊肉的风味。主要使用稀有进口羊肉“瓦莱黑鼻羊（ガングロ）”，相比一般羊肉少有膻味，肉质柔嫩且富有弹性，深受各地美食爱好者喜爱。店内人气菜单NO.1是黑鼻鲜羊肉（生ラムガングロ），此外还有稀有部位如羊舌、羊肝等，都可以一次品尝到。同时，店内还提供牛肉和猪肉等菜品供选择。

• 地址：北海道函馆市汤川町1-29-4
• 交通方式：从市电“市民会馆前”站步行约4分钟，从市电“汤之川温泉前”站步行约2分钟
• 营业时间：17:00-23:00
• 店休日：周四
• 电话预约：0138-57-1787
• 官方网站（日文、官方INSTAGRAM

结语

以上推荐的三家函馆成吉思汗烤羊肉餐厅均位于交通便利的观光地区，每家餐厅的肉品和酱料都各具特色。近年来，羊肉因低卡逐渐成为健康餐饮的人气选项之一。到函馆旅行时，请务必品尝地道的成吉思汗烤羊肉！

注：菜单及价格请以店家最新信息为准。