品味函馆日式甜品：五家特色咖啡馆巡游

函馆不仅有函馆山夜景、五稜郭以及充满异国风情的元町街景。走进函馆的咖啡馆，还可以遇见独具日本特色的甜品文化。从保存至今的大正时代古民家，到创业超过160年的老字号店铺，每一家店都凝聚着当地匠人的用心与坚持。本篇精选五家值得探访的日式甜品咖啡馆，无论是在观光途中稍作休息，还是想品尝日式甜品，都能找到适合自己的悠闲空间。

温柔细腻的豆腐白玉：函馆樱花家

位于函馆元町地区日和坂的函馆樱花家（函館さくら家），是一家深受当地人喜爱的日式咖啡馆。店内的招牌甜品小熊豆腐白玉芭菲（熊さんとうふ白玉パフェ），不仅有可爱的小熊造型最中饼，底部还铺有用北海道产红豆慢火熬煮而成的颗粒红豆馅，上面搭配冰淇淋和当季水果。白玉则分别加入盐渍樱花和抹茶，呈现出三种不同的颜色。

这里的白玉不是用水揉制，而是加入绢豆腐揉制而成，因此口感更加柔软，还带有淡淡的豆腐香气。天气微凉时，也可以选择热乎乎的红豆汤（おしるこ）。甜味中加入少许盐味调和，更能衬托出白玉柔软细腻的口感。

函馆樱花家同时也是动画《LoveLive! Sunshine!!》的圣地之一！动画中登场的学生偶像团体「Aqours」品尝的「豆腐白玉红豆汤（とうふ白玉ぜんざい）」，便是以这里为原型。不少动漫爱好者也会专程前来打卡、品尝美食。

• 地址：北海道函馆市元町14-6
• 营业时间：10:00~17:00
• 休息日：周四
• 官方网站：Instagram 、X

体验充满日本风情的下午茶：茶房菊泉

建于1921年的「茶房菊泉」，原本是酒商的别邸，位于函馆元町散步路线的中段，至今仍保留着木造建筑古朴雅致的外观。走进店内，榻榻米和传统日式空间营造出浓厚的和风氛围，仿佛穿越时空，感受函馆开港后留下的怀旧风情。

茶房菊泉的人气美食之一，是可以自己动手体验的烤团子套餐。客人可以在座位上的小火炉上慢慢烤团子，待表面烤至微微焦香后，再根据自己的喜好搭配红豆馅、黑蜜黄豆粉或甜酱油。一边欣赏古民家的风情，一边享受亲手烤团子的乐趣，是一项非常具有日本特色的体验。喜欢传统建筑、动漫圣地，或想深入感受函馆当地文化的游客，在元町散步时不妨顺道前往。

这里同样也是动画《LoveLive! Sunshine!!》的圣地之一！动画中登场的学生偶像团体Saint Snow鹿角姐妹的家，其原型就是这栋建筑。动画于2017年播出后，也吸引了不少动漫爱好者专程前来打卡、拍照，成为元町地区一处独具特色的景点。

• 地址：北海道函馆市元町14-5
• 营业时间：10:00~17:30
• 官方网站：https://www.sabokikuizumi.com/
• Instagram：https://www.instagram.com/sabou.kikuizumi/

边等待夕阳边品茶：Tea shop 夕日

位于函馆西部地区的 “Tea shop 夕日”，建筑原为1885年建成的函馆检疫所，后来改建为茶馆。店铺邻近外国人墓地，面向津轻海峡。特色历史建筑与开阔的海景相映成趣，使这里成为函馆非常适合欣赏夕阳的咖啡馆之一。

店内除了煎茶、抹茶、焙茶等日本茶之外，还提供抹茶蛋糕套餐。浓郁的抹茶香气搭配具有日式风味的甜品，苦甜交织、口感细腻，非常适合在散步途中坐下来慢慢享用。除了甜品本身，也可以感受到日本茶与和菓子文化中细腻、淡雅的甜味。

“Tea shop 夕日”最大的魅力，还是随着时间推移而不断变化的海景。夕阳西下时，天空与海面逐渐染上金黄色，偶尔还能看到船只缓缓驶过。也正因为这片美丽的夕阳景色，店名便取作夕日。店铺营业时间只到日落为止。如果想欣赏完整的夕阳景色，建议在日落前约一小时入店，找一个靠窗的位置，一边品尝抹茶和日式甜品，一边悠闲等待夕阳缓缓落下。

• 地址：北海道函馆市船见町25-18
• 营业时间：12:00～日落
• 休息日：周三、周四及冬季（12月上旬至3月上旬）
• Instagram：https://www.instagram.com/teashopyuhi/

百年老字号的经典滋味：千秋庵总本家

千秋庵总本家（千秋庵総本家）创立于1860年，是函馆历史悠久的和菓子店之一。店内销售羊羹、最中、馒头以及季节限定生菓子等各式经典和菓子，每一款都遵循传统制作方式，充分保留食材本身的风味。红豆馅细腻绵密，甜味柔和，搭配糯米、寒天或不同外皮后，呈现出各具特色的口感，也能让人感受到日本匠人对制作细节的讲究。

2024年，位于宝来町的本店完成整修并重新开业。原本的老仓库被改造成可以用餐的空间，游客可以坐下来，慢慢享用刚买的和菓子。饮品除了函馆老字号“十字屋珈琲”的手冲咖啡外，还有绿茶、焙茶、抹茶等选择。松软的舒芙蕾铜锣烧，以及与七饭町酒藏“箱馆酿藏”合作，以酒粕和纯米吟酿制作的“乡宝蜂蜜蛋糕（郷宝カステラ）”，都是千秋庵总本家独有的限定滋味。

• 地址：北海道函馆市宝来町9-9
• 营业时间：9:30-18:00
• 休息日：周三
• 官方网站：https://sensyuansohonke.co.jp/index.html

现场手工制作的生菓子：和创菓 HITOHIRA

与传统和菓子老字号店不同，和创菓 HITOHIRA（和創菓 ひとひら）展现了现代和菓子的另一种魅力。店家在保留日本传统和菓子制作技法的同时，也融入现代设计与创意，让和菓子不只是甜品，更像是一件件兼具美感与风味的季节作品。

店内销售的生菓子会随着春、夏、秋、冬更换不同款式，选用当季水果、栗子、抹茶等食材，从口味到造型都充分展现四季的变化。精巧的造型有时像盛开的花朵，有时化作秋日枫叶或冬季雪景，每一款都能看见匠人的细腻巧思。也正因为具有季节限定的特色，即使再次造访，也有可能遇见完全不同的和菓子。

除了适合买回家慢慢品尝，店内还设有咖啡馆，可以坐下来享用现做的和菓子，搭配一杯茶，悠闲感受日本传统甜点的魅力。如果想了解不同于印象中老字号和菓子店的现代风格，那么和创菓 HITOHIRA会是一个非常值得安排进函馆甜品之旅的选择。

• 地址：北海道函馆市西桔梗町851-13
• 营业时间：9:00～18:00
• 官方网站：https://www.sweets-hitohira.com/
• Instagram：https://www.instagram.com/wagashi_hitohira/

结语

函馆的甜品之旅，从函馆樱花家的豆腐白玉、茶房菊泉古民家的烤团子、千秋庵总本家的百年和菓子，到和创菓 HITOHIRA精致的季节生菓子，每一家店都有属于自己的故事与风味。如果再到Tea shop 夕日，一边品茶，一边等待津轻海峡上的夕阳，更能为旅程增添一份悠闲与浪漫。无论是喜欢传统和菓子、古民家建筑、动漫圣地，还是单纯想找一个地方慢慢品尝日式甜品，函馆都能用一口甜品、一杯茶或咖啡，为旅程留下值得回味的美好记忆。