主要介紹函館人氣料理

函館最具代表性的人氣料理即是白飯上鋪滿新鮮海產的「海鮮蓋飯」,位於函館車站前的「早市」內有多家蓋飯專門店各放異彩。

另一方面,日本當地還有可同時享用美酒與美食的「居酒屋(Izakaya)」。在函館居酒屋內可品嘗選用當地時令食材所製成的美味料理,品嘗美食之餘還可享受與店家老闆及當地饕客交流互動的喧囂熱鬧氣氛。

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  • 函館三面環海,地理條件造就美食基因,清晨捕撈上岸的海鮮短時間內端上餐桌,鮮活肥美令老饕們吃得津津有味。可自由選用喜好食材的「壽司」,或是各式生魚片羅列於白飯之上的「海鮮蓋飯」,您偏好哪一道呢?

  • 拉麵是日本國民人氣美食,湯底口味依地區而有所不同。函館拉麵則是以清爽不膩的鹽味湯底為主要特徵。高湯材料除了一般較為普遍的雞、豬之外,更添加昆布及魚貝類熬製而成,因此香醇鮮美,風味絕佳。

  • 和食,即是日本自古流傳至今的傳統料理。近來由於其營養均衡、低卡健康而備受國際矚目。前來函館,可享受當地生鮮食材所精製而成的和食饗宴。

  • 「居酒屋(Izakaya)」,由日本獨特文化所衍生而出,是可品嘗各式美酒及下酒料理的餐廳;而啤酒館則是可享用函館啤酒佐配美味副餐之處。無論何者,皆提供採用函館當令食材的精緻料理。

  • 函館地區內,美味特色輕食、甜點種類琳瑯滿目。店內裝潢及菜色獨具風格的漢堡專賣店「LUCKY PIERROT」,更是於日本全國漢堡人氣投票評比中奪下No.1寶座的知名餐廳。

多家函館餐廳榮登《米其林指南北海道特別版》!

2012年4月發售的《米其林指南北海道特別版》之中,函館約有30間名店上榜。
其中,日本料理餐廳「富茂登」更獲二顆星殊榮。由函館新鮮食材所組合而成的日式珍饈美饌,以及和風包廂所帶來的寧靜氛圍,加上身著和服的女侍為賓客提供親切而周到的服務,造就了此一米其林二星殊榮餐廳。
此外,指南書中更刊載了壽司、和食、法式、義式及西班牙料理等各類型特色餐廳。請務必於受到國際肯定的函館餐廳內享受精緻無比的美食饗宴。